Ovo para um bebê inteligente!

Por: Natalia Vignoli

Muito já se estudou sobre o ômega-3 e o desenvolvimento cognitivo do bebê, mas o que pouco se fala é sobre as propriedades de um nutriente presente em grande quantidade no ovo: a colina

Da família das vitaminas do complexo B, a colina é sintetizada pelo organismo, mas em quantidades insuficientes para alcançar as necessidades diárias. Sua importância é enorme, abrangendo desde atividades neurológicas como coordenação motora e movimento, funções cerebrais como a memória e a intelectualidade, faz parte da parede celular de todas as células do organismo e atua no metabolismo de gorduras.

Alguns estudos mostraram que a suplementação de colina na fase pré natal atuou na otimização da memória e na performance cognitiva. Adicionalmente, mostrou atuar reduzindo os níveis de cortisol no feto, muito eficaz nas mamães mais ansiosas!

Evidentemente que as dosagens recomendadas em estudos são bastante altas, mas isso não quer dizer que não podemos enriquecer a nossa alimentação com alimentos fontes!

Para as minhas gravidinhas recomendo! Um ovo caipira ao dia, e de preferência cozido por 8 minutinhos! Essa é a melhor maneira de preservar os nutrientes da gema! É claro que podemos incluir uma omelete de dois ovos ou um ovinho mexido no pão integral, assim variamos mais e não enjoamos!

Além do ovo, o gérmen de trigo é também uma fonte interessante de colina e pode ser adicionado em sucos ou no leite. Existem outras fontes alimentares de colina, dentre elas a soja, mas, exceto o tofu, não recomendo a ingestão regular desse grão durante a gestação, principalmente pela presença de fitoestrógenos.

Para facilitar a vida, seguem 3 receitinhas práticas com ovo!
– 2 ovos cozidos por 8 minutos + salada de alface e rúcula + atum desfiado + tomate em rodelas + batata em pedaços + molho de mostarda.
– Omelete feita com 2 ovos batidos + açafrão da terra, salsinha, ervilha e azeite + 2 fatias de pão integral + saladinha de agrião com pepino.
– 1 ovo mexido com tomate e orégano + tapioca + suco de mamão com cenoura e gérmen de trigo.