Receitas com Quinua
Natália Vignoli é nutricionista, mamãe da Letícia e colaboradora do blog com suas dicas de nutrição para grávidas, mamães, bebês e crianças.
No post passado, falei sobre a quinua, esse grão boliviano rico em proteínas, complexo B, ferro, cálcio e fibras! Hoje trago receitas saborosas para você fazer e introduzir a quinua no seu dia a dia!
QUIBE ASSADO COM QUINUA
(rende 12 porções) Nota da Fernanda: eu fiz a receita em casa, mas fiz meia porção. Deu super certo!
– 1 kg de carne moída
– 1 ½ cebola picada
– 2 ¼ xícaras de quinua (350g crua)
– 3 tomates (85gr)
– 1 xícara de cebolinha picada
– 3 colheres de sopa de salsinha
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal
– pimenta síria
– Suco de 2 limões
– 1 maço de hortelã
Modo de preparo:
Cozinhe a quinua em 4 xícaras de água. Depois de cozida, espere esfriar. Misture todos os ingredientes, disponha em uma forma untada com azeite e asse em fogo médio.
TABULE DE QUINUA COM NOZES:
– 1 xícara (chá) de quinoa em grãos cozida em 2 xícaras de chá de água
– 2 tomates médios picado em cubos sem pele e sem sementes
– 2 pepinos em cubos
– 1 xícara de nozes picadas
– Suco de 1 limão
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
– 1 punhado de hortelã
– 1 colher (chá) de sal
– Pitada de noz moscada
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e sirva com folhas verdes! Sugestão: molho de mostarda e mel.
SOPA DE BETERRABA, ABÓBORA E QUINUA
– 300gr de abóbora japonesa
– 2 beterrabas orgânicas
– 1 cebola ralada
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de azeite
– sal
– ½ xícara de chá de quinua em grãos (cozinhe em 1 xícara de água)
Modo de preparo
Cozinhe a abóbora e a beterraba, ambas em cubos, com um pouco de água.
Á parte, faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Junte na sopa.
Quando os legumes estiverem bem moles, bata tudo no liquidificador. Junte a quinua.
Agora é só escolher qual receita quer fazer e aproveitar para colocar em prática os dotes culinários!
