Entendendo a Doença Celíaca: receitas doces!

Por: Natália Vignoli

Como prometido no post anterior, hoje é a vez das receitas doces e sem glúten! Priorizei o chocolate, já que é preferência entre a criançada!

Bolo de fubá

• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 e ½ xícara de açúcar mascavo
• ¾ de xícara de óleo de girassol
• 2 copos de leite ou 2 vidros de leite de coco
• 3 ovos caipiras
• 1 colher de sopa de fermento

Opcional: 1 colher de sopa de semente de erva doce ou 1 xícara de goiabada em cubos.

MODO DE PREPARO: misture o fubá com o açúcar, o óleo e com o leite ou leite de coco. Dissolva bem e leve para o fogo até engrossar. Quando estiver frio, adicione os demais ingredientes. Leve para assar em forma untada com fubá.

#Ficaadica: essa receita, se feita com leite de coco, não leva lactose!

Bolo de chocolate

• 3 ovos caipiras
• 1 e ½ xícaras de farinha de arroz
• 1 e ½ xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de cacau em pó
• ½ xícara de amido de milho
• ¾ de xícara de óleo
• 1 xícara de leite ou leite de arroz ou 1 garrafinha de leite de coco
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Pitada de sal
• Pitada de canela

MODO DE PREPARO: bata todos os ingredientes no liquidificador

#Ficaadica: essa receita, se feita com leite de coco, não leva lactose!

Cookie de Cacau

• 1 ovo caipira
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Pitada de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de cálcio
• 1 xícara de chá de polvilho doce

MODO DE PREPARO: a manteiga e o açúcar até o creme ficar bem claro. Adicione o ovo e bata mais. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o cacau, a essência de baunilha e a canela. Aos poucos, coloque o polvilho e, por fim, o fermento e o bicarbonato. Faça bolinhas ou coloque colheradas em uma forma untada com papel manteiga. Asse por aproximadamente 20 minutos.

#Ficaadica: essa receita não leva lactose

Brigadeiro rosa

• 1 Lata de leite condensado
• 1 Lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 xícara de suco de morango
• 1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO: misture todos os ingredientes e leve para o fogo até dar o ponto de brigadeiro.

#Ficaadica: você pode deixar a mistura menos grossa – deixando menos tempo no forno – e usar como recheio e cobertura do bolo de chocolate! Para fazer o brigadeiro, basta substituir o suco de morango com 2 colheres de sopa de cacau em pó.

O próximo mês, é a vez de crianças com intolerância a lactose!