Com qual panela eu vou?

Por: Natália Vignoli

Falamos muito em alimentação saudável, natural e orgânica, mas por vezes nos esquecemos de que o local aonde esses alimentos são feitos importa e faz diferença!

Vivemos em uma era aonde por todos os lados somos expostos a ‘gatilhos tóxicos’ – nome que profissionais da linha da nutrição funcional chamam. Esses tais gatilhos nada mais são do que os poluentes do ar – emitidos por fábricas, carros, rebanhos, aditivos alimentares, corantes, conservantes, algumas substâncias presentes nos cosméticos e metais existentes em diversas coisas, dentre ela, nas nossas panelas!

Ok, se levarmos tudo ao pé da letra, nem celular usamos mais, e até o que me consta, não inventaram uma bolha de vidro que nos proteja de tudo isso, mas pequenas coisas podemos e devemos fazer, uma delas e saber qual panela usar!

A panela que sai na frente na liberação de metais pesados é a de alumínio, por tanto, evite ao máximo seu uso! Aproveite o embalo e evite usar a panela de aço inox, ela libera níquel, metal tóxico para o homem!

Já as campeãs em manter a integridade dos nutrientes sem contaminação, são as panelas de vidro e teflon.

As panelas de vidro têm a vantagem de serem de rápido aquecimento e podem ser usadas para guardar os alimentos, uma vez que não oxidam! Já as de teflon são indicadas para fazer ovos, panquecas, tapiocas. Sua toxicidade é extremamente baixa, mas seu preço… é para lá de salgado!

E depois de cozido, quer guardar a papinha do filhão? Então opte por travessas e potes de vidro. Os famosos potes de plástico contêm uma classe de substâncias chamadas Ftalatos e Bisfenol A, ambas tóxicas ao homem. Alguns estudos mostraram associação dessas substâncias com danos no sistema reprodutor, principalmente masculino.

Isso quer dizer que você vai jogar todos seus potes de plástico fora? Não! Você pode usá-los para guardar frutas e vegetais frescos, mas evite ao máximo guardar alimentos gordurosos e quentes! E vale lembrar: não deixe sua garrafinha pet exposta no sol!

Esse site contém uma lista de produtos livre de Bisfenol A para a criançada: http://www.bpafree.com.br/